Grüne Neune statt Spinat – Wildkräuter im Frühling als Vitaminkur

Rund um die Frühlings-Tagundnachtgleiche, dem Höhepunkt des Frühlings stelle ich dir drei Wildkräuter vor, die mir dieser Tage über den Weg getanzt sind !

Lese im Anschluss im zweiten Teil zu den Wildblumen der Frühlingstagundnachtgleiche weiter!

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Viele Wildkräuter sprießen jetzt im Frühling in unseren Wiesen

Es sind Wildkräuter, die früher in der Gründonnerstagssuppe - den grünen Neunen – verwendet wurden. Heute ist dieser „grüne Brauch“ bei uns noch im Spinat beim Essen am Gründonnerstag zu finden. Früher wurden statt dem Spinat die ersten Wildkräuter im Frühling für die Speise verwendet.

Diese Pflanzen, sind auch die, die der Bär nach seinem Winterschlaf als erstes findet und frisst. Sie Alle besitzen aufbauende, erfrischende, stärkende und oft auch entschlackende Wirkstoffe, die nach dem langen Winter auch uns Menschen guttun und stärken.

Verwendet werden unter anderem Brennnessel, Schafgarbe, Knoblauchrauke, Giersch, Löwenzahn, Sauerampfer, Bärlauch, Gundelrebe, Taubnessel, …

Schafgarbe, Gundelrebe und Taubnessel gehören zu den wirkungsvollen Wildkräutern im Frühling, die ich hier vorstelle:

Die Schafgarbe, die ich besonders mag und die mich schon mein ganzes Leben begleitet, gehört hier dazu. Hier finden wir zu dieser Jahreszeit natürlich nur die gefiederten Blätter.

Fein geschnitten sind die Blätter von Achillea millefolium auch in Salat und Suppe, als auch wie Schnittlauch am Butterbrot zu verwenden. Aber zu Beginn nicht zu viel verwenden. Die Schafgarbe ist gar würzig!

Die Schafgarbe ist eine mächtige Heilpflanze von Frauenbeschwerden, über Wundheilung bis zur Verdauung.

2004 habe ich einen Newsletter der Schafgarbe gewidmet – hier findet ihr noch viel mehr zu diesem Zauberkraut! Oder lass dich zu einer netten Geschichte über die Schafgarbe, von Antje & Burkhard Neumann, entführen.

So mag es die Schafgarbe: #verenas_pflanzenstandorte

• sonnig, lichtliebend

• trocken bis frisch

• kiesig, mäßig mager

• äußerst anpassungsfähig!

In der Natur kann sie eine Vielzahl an Unterschiedlichen Böden besiedeln, Böschungen, Fettwiesen, Kiesflächen,...Rasengesellschaften

zugeordneter Lebensbereich: Freiraum 1-2, mit Wildstaudencharakter

Die Gundelrebe gehört auch zu meinen Lieblingswildpflanzen. Von den meisten Gartenbesitzerinnen wird sie gehasst, weil sie an Stellen, wo das mimosenhafte Gras in Monokultur nicht mehr weiterkann, die Stellen übernimmt.

Doch die meisten wissen nicht von ihren Kräften. Sie gilt ebenso wie die Schafgarbe als Zauberpflanze und soll die Hellsichtigkeit fördern, die Verbindung zum Feinstofflichen fördern.

In der Naturheilkunde ist sie, abermals wie die Schafgarbe, eine hervorragende Wundheilpflanze. „Gund“ ist eine alte Bezeichnung für Eiter.

Der Gundermann ist ein anderer Name für die Gundelrebe, oder mit botanischem Namen Glechoma herderacea genannt, wird auch als Salatbeigabe und Brotauflage verwendet. Auch die Blüten, die zurzeit zu Hauff aufblühen können als Deko verwendet und gegessen werden.

Blüte

Austrieb

Blatt

Fotos: In der Wiese wird sie oft gehasst. Sie begrünt kahle Stellen mit ihren Ausläufern. Die Blätter schmecken würzig.

So mag es die Gundelrebe: #verenas_pflanzenstandorte

• halbschattig, absonnig, sonnig - aber nicht trocken und superheiß

• hohe Stickstoffversorgung

• dauerhaft frisch

• sie ist ein Frische- und Nährstoffzeiger!

• Vorkommen in Auwäldern, Gebüschen, Fettwiesen und Gärten,

zugeordneter Lebensbereich: GR/G/Fr2-3, Gehölzrand, Gehölz, Freiraum frisch-feucht

Die Taubnessel kennt jedes Kind. Sie blüht ebenso im Frühling und hat viele Geschwister, die ihr im Aussehen sehr ähnlich sind. Vor allem mit einem anderen Gewächs wird sie nach der Blütezeit oft verwechselt - je nach dem in welche Richtung, ist das dann eher angenehm überrascht oder unangenehm: und zwar mit der Brennnessel.

Purpur-Taubnessel

am Acker

Das Foto hier zeigt Lamium purpureum, die rote Taubnessel.

Die Blätter von Lamium purpureum und ihren Geschwistern sind derer der Brennnessel sehr ähnlich – es fehlen ihnen aber die Brennhaare. Die Jungen Triebspitzen können auch das ganze Jahr als Basis für Kräuterteemischungen verwendet werden. Ebenso die Lippenblüten.

So mag es die Taubnessel: #verena_pflanzenstandorte

• frisch

• stickstoffliebend

• halbschattig bis schattig

Vorkommen :

Lamium purpureum (Purpur-Taubnessel): Äcker, Gärten, Weingärten

Lamium maculatum (Gefleckte Taubnessel): Gebüsche, Hochstaudenfluren, Waldsäume, Bachränder

Zugeordnete Lebensräume: Gehölz, Gehölzrand

Die Wildkräuter im Blumenbeet:

Von allen drei Pflanzen gibt es auch "gartenwürdige" Auslesen für das Blumenbeet, die in der Verwendung wie immer an die des Naturstandortes angelehnt sind (Standortgerechte Bepflanzung)

Zu bedenken ist nur, dass Gundelrebe und Schafgarbe bei optimalen Bedingungen gerne sich mit Ausläufern verbreitern. Dies kann an gewünschten Plätzen aber auch zum Vorteil eingesetzt werden. Außerdem kannst du die Gundelrebe mit ihren langen Trieben, wie eine hängende Kletterpflanze einsetzen!

Taubnessel

Rosa Schafgarbe

Gundelrebe

Fotos: Taubnessel Lamium maculatum, rosa Schafgarbe mit Phlox und die Gundelrebe als Hängepflanze

Wildkräuter im Frühling Teil 2:

In diesem Blog lernst du weitere Wildkräuter des Frühlings kennen! Die Wildblumen der Frühlings-Tag-und-Nacht-Gleiche.

Bitte beachtet die Sicherheitshinweise & den Haftungsausschluss:

Alle Hinweise auf Heilwirkung und Gebrauch von Heil- & Wildpflanzen haben ausschließlich informativen Charakter. Ich übernehme keine Garantie und Haftung für genannte Anwendungsmöglichkeiten.

Wenn ihr also essbare Wildkräuter suchen wollt, dann soll euch dieser Artikel maximal als Inspiration dienen. Die Verwendung als Nahrungsmittel oder Heilpflanze erfolgt auf eigene Verantwortung und auf eigenes Risiko.

Für eure Sammel-Aktivitäten übernehme ich keine Haftung. Merkt euch unbedingt: Bitte pflückt nur, was ihr 100% sicher erkannt habt und nochmal selbst auf Essbarkeit überprüft habt. (z.B.: Literatur, eindeutige botanische Bestimmung, Überprüfung durch fachlichen Pflanzenexperten)

Werden vorgestellte Pflanzen durch den Konsumenten, die Konsumentin von Beiträgen selbst gesammelt, geschieht dies auf eigene Gefahr des Konsumenten der Konsumentin bzw. Kunden der Kundin.

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Verena Schönauer, Koppstraße 103/3103, 1160 Wien pflanzentanzen@chello.at

Quellen: vgl. Adler, Oswald, Fischer, Exkursionsflora von Österreich, 1994, Eugen Ulmer Verlag